Une Aventure Inoubliable : À la Découverte de la Pêcherie Clerc sur le Lac Léman
Le lac Léman, ou lac de Genève, situé à la frontière de la France et de la Suisse, est bien plus qu'un simple plan d'eau emblématique. Il abrite une famille exceptionnelle, les Clerc, dont la passion pour la pêche et le respect de la nature sont transmis de génération en génération. Récemment, j'ai eu la chance incroyable de vivre une expérience extraordinaire aux côtés de cette famille de pêcheurs, une aventure vraie comme j'aime les vivre au contact de l'eau...
L'Art de la Pêche Éthique
Ce qui caractérise la famille Clerc, c'est son engagement indéfectible envers la qualité et le respect de la nature.
Pour eux, pêcher, c'est bien plus qu'une simple activité, c'est une véritable passion.
Ils savent que pour garantir une pêche exceptionnelle, il est essentiel de respecter certaines règles. Ils tiennent compte des périodes de protection du poisson, ne pêchant que lorsque les conditions sont optimales pour la conservation de cette précieuse ressource. L'été, lorsque la chaleur menace la prise, ils ont des astuces bien à eux : poser les filets entre 3h et 4h du matin juste 4h maximum avant de les lever, et avoir d'énormes bacs à glaçons installés à bord du bateau pour maintenir la fraîcheur du poisson quand ils les récupèrent vers 8h.
Le lac Léman, avec sa générosité naturelle, offre une grande variété de poissons. Si la saison de la perche est en pause en raison de la période de reproduction, les feras, truites, écrevisses et brochets sont là pour satisfaire les amateurs de poissons frais.
Pour la famille Clerc, la clé du succès réside dans la coopération avec la nature.
Le Processus de Pêche
Chaque matin, bien avant que le soleil ne se lève, Frédéric et ses fils, Nicolas et Jérémie, se rendent à leur cabane de pêche à Prangins. Là, ils lèvent les filets qu'ils ont soigneusement installés à des heures où vous dormez à points fermés !
Dès que le poisson est pêché, il est immédiatement vidé, écaillé et les filets sont prélevés.
Cette attention aux détails garantit une qualité exceptionnelle. Ensuite, direction l'atelier à Allaman, où la petite entreprise familiale prépare le poisson. Qu'il soit servi en mousse ou fumé, la pêche est ensuite distribuée aux grossistes, aux restaurateurs locaux et aux marchés.
Une Aventure Personnelle Inoubliable
Lorsque j'ai appris l'existence de la famille Clerc, j'ai immédiatement été attiré par leur passion pour la pêche et leur respect de la nature. J'ai contacté Nicolas, l'un des fils, et sans aucune hésitation, il a accepté que mon père, un pêcheur amateur passionné des lacs et des rivières, et moi-même les rejoignions un matin pour une expérience unique.
Pose des filets de pêche à 3h du matin ?!
Finalement, 4h45 - Pas de pêche au Fera aujourd'hui, c'est donc presque une grasse matinée pour Jérémie le cadet qui a fêté les 3 ans de son fils la veille ! Nuit noire, les yeux encore un peu endormis, ils installent le matériel de pêche sur le bateau et nous voilà partis, tous les trois sur leur embarcation...
Naviguer sur le lac Léman. Trouver le bon endroit, et démontrer déjà leur grande expérience de ce métier de pécheur, transmis dès leur plus jeune âge par leur père, Frédéric.
Une aube prometteuse s'annonçait alors que nous posions les derniers filets de pêche à 6 heures du matin à des points stratégiques sur le lac.
6h30 - Après un dernier passage rapide sur les eaux du Léman sous un vent glacial, je quittais mes compagnons de la nuit, l'aube pointant doucement son nez.
Ma mission : aller chercher mon père, un grand amateur de pêche en eau douce de 70 ans, et lui faire partager la deuxième partie de cette aventure exceptionnelle.
Levée des casiers d'écrevisses
7h30 - De retour sur place, nous devions les retrouver sur la berge de leur cabane de pêche à Prangins. Pile à l'heure, arrivant vers nous sur le lac, j'ai vu leur embarcation fendre l'eau, entourée d'un nuage de goélands. C'était une vue irréelle juste avant le lever du soleil, dans ces tons pastel que seules les aubes sur le Lac Léman offrent à la vue des early birds !
Sans la moindre pause pour ces fous de travail, nous nous sommes tout de suite retrouvés à bord du bateau, papa et moi, pour repartir avec eux, vider les casiers d'écrevisses restants.
Des kilos d'écrevisses sont sortis des nasses, chacune a été vidé, puis remplie à nouveau de poisson frais à l'intérieur pour être rejetée à l'eau et attirer de nouvelles écrevisses. Les carcasses de poisson restantes, lancées au bal de goélands, qui se rassemblaient pour leur festin sous les premiers rayons de soleil. C'était un moment hors du temps, mon père et moi capturant chaque image avec émerveillement.
Tirer les filets de pêche hors de l'eau du lac
La matinée s'est poursuivie, et la tâche de lever les filets a commencé. D'abord, les grosses mailles (brochets, tanches, silures), puis les plus fines pour les perches. Et là, devant nos yeux ébahis, les pêcheurs de la famille Clerc ont sorti des kilos et des kilos de perches de l'eau via leurs deux embarcations. C'était fantastique et impressionnant, mais le travail était loin d'être terminé.
Tout était encore à faire : extraire chaque poisson des mailles du filet avec minutie, respect, tant pour l'animal, sa chair, que pour le matériel. Cela leur a pris plus de 2, voire 3 heures ! Un travail de fond effectué sur le lac, dans une sérénité incroyable sous les cris, néanmoins des goélands impatients, un lieu de travail que nombreux d’entre nous leur envie ;-)
Nicolas et Jérémie, avec une gentillesse touchante, nous ont même proposé d'essayer et nous ont laissé faire maladroitement ! Il faut bien l'admettre, leur dextérité était incomparable, et nous étions de grands novices pas du tout doués pour cet exercice !
Retour sur la berge
À 13 heures, de retour sur la berge, le moment était venu pour nous de quitter les deux frères qui nous ont accueillis avec tant de générosité et de les remercier chaleureusement.
Il reste encore beaucoup de travail pour nos pêcheurs.
Dans leur pêcherie de Prangins, ils entament la préparation des perches. Ils les vident méticuleusement, les écaillent et lèvent les filets avec une précision qui témoigne de leur expertise. Ces longues heures de travail sont une étape cruciale avant de livrer leurs produits à leurs clients exigeants. Ils ne comptent pas leurs heures, car la qualité est leur priorité absolue.
Les commandes ont afflué pendant la pêche, et Jérémie a répondu à chaque appel des grossistes et des restaurateurs, s'assurant ainsi que la fraîcheur des produits soit garantie pour chacun d'entre eux, à chaque étape du processus.
Des Rencontres qui Transforment
Cette expérience aux côtés de la famille Clerc sur les eaux calmes du lac Léman restera à jamais gravée dans ma mémoire. Non seulement, j’ai découvert l'art de la pêche éthique et la passion pour la préservation de la nature, mais j'ai également appris que chaque rencontre humaine peut être une source de moments inoubliables.
Rencontrer des personnes comme les Clerc, qui partagent avec enthousiasme leurs connaissances, leurs valeurs et leur amour pour ce qu'ils font, est une expérience qui enrichit nos vies. Leur générosité, leur indulgence envers les novices et leur engagement envers la préservation de l'environnement sont des exemples inspirants.
Alors, que ce soit sur un lac paisible, au détour d'un voyage ou dans votre vie quotidienne, n'ayez pas peur d'aller à la rencontre de chacun.
Vous pourriez être surpris par les moments précieux et les leçons de vie que vous y trouverez.
Pour ma part, je suis reconnaissante d'avoir eu la chance de partager une aventure aussi exceptionnelle avec mon père et avec la famille Clerc, des êtres humains véritablement exceptionnels.
Allez ! En route pour de nouvelles aventures les amis ?!
C’est parti !
Soph.
Merci à Nicolas et Jérémie, de La Pêcherie Clerc, pour ces moments !
J'ai hâte de découvrir votre future boutique à Allaman !
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